MENÚ 

DEGUSTACIÓN

Verduras en diferentes cocciones, velo de papada ibérica, yema de huevo curada y humo de haya (a compartir).

Volandeira XO, concasse de tomate y salsa xo a base de camarón y vieira seca.

 

Tiradito de gamba con leche de tigre de maracuyá, huevas de salmón,puntos de mahonesa kimuchi y granada

Nuestro tartar de salmón.

Gyoza rellena de costilla BBQ oriental, a baja temperatura con reducción de chocolate y salsa de anguila.

steak tartar acompañado de huevo de codorniz, caviar de algas, dados de mango, helado de mostaza y hierbas y obleas de arroz.

Tarta de queso al horno, tierra de galleta y helado de sorbete de fresa.

37,00€ (IVA incluido)

(bebida y café no incluidos)

El menú degustación se servirá de miércoles a viernes a mediodía (excepto festivos), a mesa completa, previa reserva del menú (mínimo 24 horas antes), para un máximo de 6 comensales.

Algún plato podría sufrir variaciones.