MENÚ
DEGUSTACIÓN
Verduras en diferentes cocciones, velo de papada ibérica, yema de huevo curada y humo de haya (a compartir).
Volandeira XO, concasse de tomate y salsa xo a base de camarón y vieira seca.
Tiradito de gamba con leche de tigre de maracuyá, huevas de salmón,puntos de mahonesa kimuchi y granada
Nuestro tartar de salmón.
Gyoza rellena de costilla BBQ oriental, a baja temperatura con reducción de chocolate y salsa de anguila.
steak tartar acompañado de huevo de codorniz, caviar de algas, dados de mango, helado de mostaza y hierbas y obleas de arroz.
Tarta de queso al horno, tierra de galleta y helado de sorbete de fresa.
37,00€ (IVA incluido)
(bebida y café no incluidos)
El menú degustación se servirá de miércoles a viernes a mediodía (excepto festivos), a mesa completa, previa reserva del menú (mínimo 24 horas antes), para un máximo de 6 comensales.
Algún plato podría sufrir variaciones.